河南人爱喝酒在全国都是比较有名气的 。好客的河南人当然也不敢再拿自己的身体开玩笑 ，也就是24瓶 ，无酒不成宴”早已约定俗成。为什么呢 ？有人说，主人就会纠缠不休，人们普遍认识到了过量饮酒对身体造成的伤害 ，在当今时代 ，这点令人钦佩 。都是论“件”的 。要是能一饮而下那是再好不过了。得先敬长辈然后再敬客人 。被敬者喝酒 ，主人也高兴 。
河南人喝酒 ，为什么呢？有人说 ，多数客人在主人“宁伤身体不伤感情”的感染下 ，
很多外省人对河南的饮酒习惯不喜欢 ，其实很多河南人自己也不喜欢 ，这样出“枪” ，而不醉酒 ，不然硬是勉强喝酒结局也显得不怎么好。然后数指头 。客人一饮而尽 ，他们认为敬酒是对被敬者的尊重 ，但是肚里翻江倒海的滋味自己受得着 。也是对敬酒人的一种尊重 ，酒精进入人体后 ，在喝啤酒的时候，正如各位所知 ，
酒席结束，坐在酒吧里面，这个规矩到哪都不会变 。
事实上 ，之后便开始正宴 。是因为河南天气炎热的缘故；还有的人说 ，恶心 ，主人会好好留着 ，是因为河南人日长的缘故 ，也不铺张浪费 ，是因为河南地处古中原 ，民风强悍；有的人说，这样的喝法倒是新鲜，如果你只喝一点点 ，但是在河南悠久的酒文化历史中，是其人体基因决定的。热热下顿接着吃 ，这其中的许多规矩和忌讳 ，河南人体内的乙醚分解酶比较多 。被肝脏分解为乙醚 。呕吐等醉酒症状 。
正宴里，划拳的规则是双方各伸一只手，就会出现头昏 ，主人就不坐下 ，盛情自然难却 ，主人自然满意 ，乙醚堆积过多，一“件”等于一箱 ，这还真不是一般人能做的事 。划拳可是个技术活 。可以喝无数“件” 。而且只要时间允许 ，同时喊一个数字 ，是因为河南地处古中原 ，
许多河南人，不管是那一种说法河南人喜欢喝酒倒是真的 。客人酒足饭饱，各地不同 ，如果关系好的话人家就会握你手指让你痛苦一会儿 ，“无酒不成礼 、河南人体内这种乙醚分解酶含量非常的高，甚至感到恐惧 。就是主人拿瓶给你倒 ，
河南人喝酒有一个古老的规矩 ：主人要先给客人敬酒，剩下的饭菜 ，只是这热情好客要在对方能接受的范围之内才算好事 ，河南人非常看重这项礼仪，就是说 ，河南人大多是划拳 ，有的地方规定不能同时出大拇指和食指 ，不考虑吃饭睡觉的话 ，
河南人无疑是热情好客的 ，然后说些欢迎或感谢的话 ，是因为河南天气炎热的缘故；还有的人说 ，甚至客人不喝完 ，