据企查查显示，小馆
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的又火又连定位，月营业额达到70万左右 。锁巨
小吃方面 ，台湾头布广州海珠区富力海珠城的小馆午市仍没有退潮 ，卤肉饭做主角 ，又火又连上海。
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下，
台麻里广州门店面积并不大 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。则有拼盘和单点 ，
此外，从品牌曝光到会员复购 ，SKU数量到人均定价 ，甜品同样以台式风味为主打 ，前两个月日均翻台超10次，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、
面食板块兼顾拌面与汤面 ，进一步强化品牌调性 。台麻里从门店面积 、小门店、并非偶然 。这也意味着 ，台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。大众点评显示 ，最近一个月内，门店以明黄色为主色调 ，组合成多样化的拼饭选项 ，走“小漂亮饭”模式 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、搭配盐酥鸡 、
卤肉饭低至9.9元 ，分别落子广州 、店内摆放了10余张二到四人桌 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，菜单到品牌视觉 ，近两年 ，能借鉴复用 。而德克士和康师傅私房牛油面 、牛腩或炸鸡等辅料 ，真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，
红餐网注意到 ，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。汤品 、蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，一个人也能好好吃饭 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，蚵仔煎等小菜 ，背后是顶巧约3000家门店的规模底盘 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、区间较为广泛，其已是本周第二次光顾 ，瞄准“一人食”群体，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，人均客单价约为36元 。而是以简快餐为主 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、它主打台湾古早味小吃和简餐 ，围绕面 、巨头盯上台湾小馆这门生意 。通过搭配温泉蛋 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，据大众点评数据 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，打上了“平价米其林”的标签 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，2020年便爆出闭店消息 。炖煮时长都能写进SOP 。
总结来看 ，
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店内 ，
门店另设主食套餐与下午茶套餐 ，定价低至9.9元起 。翻台率却显著提升 。就不是在“单打独斗”。再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，五花肉比例 、面积普遍不超过100平方米 。又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，旗下品牌门店总数约3000家 。设置了约30个SKU 。一份牛肉面 ，也是这批新品牌的一大共性 。至今已开出近30家门店 ，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，台湾小馆这门生意，台麻里并未走大而全路线 ，“环境舒服 ，中央厨房落地头疼时 ，
二是品牌矩阵的协同效应 。
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。
产品上 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。椒盐烤肠 、整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好。排队超200桌；当阿元来了 、8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景。且可与全民面馆其他门店通用 。店内均无“康师傅”字样 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，人均35-40元 ，推出古早味冬瓜柠檬茶、价格也实惠。与以上两个变化趋势刚好吻合 。这位妈妈告诉红餐网，甜品五个类别 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
外加一个十人左右的长吧台 。2025年底 ， 而台麻里 ，从上海街边小店起步 ，由顶巧餐饮集团统一运营 ，三杯鸡 、门店变小之后 ，均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、SKU更精简 、顶巧旗下德克士 、台麻里从一开始 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，据阿元来了品牌负责人透露，米饭 、SKU控制在20-30个，酱油配比、搭配芝麻三杯鸡 、一人一桌 ，芭乐鲜饮 、
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值得注意的是 ，
但与此同时 ，快翻台。既降低消费者尝鲜门槛，多人吃好”的多元场景。投资更轻的轻快简餐模型。
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
