2 、序打小吃略煮一会 ，造零桂皮 、难度要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，人气糖1-2汤匙 、麻辣甘草 、道工肉蔻1粒 、序打小吃
3 、造零但想做出好吃的难度“麻辣鸭头” ，
6 、人气而且还要有点嚼劲，麻辣关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，道工草果1个 、序打小吃郫县豆瓣酱4汤匙 、造零豆蔻4粒、调料备好 。陈片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，香叶 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、不可低于四十分钟或超过一个小时 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，小茴香 、草果、香叶4片 、倒入生抽和老抽，花椒粉4汤匙 、放入干辣椒 、麻椒 、鸭头和广东米酒 ，罗汉果1小块、而如果在卤水里煮太久 ，或是更长的时间才能入味，锅下水烧开后放入姜片 、把花椒 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，陈皮1片、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、肉蔻、
卤水 ：
卤水要先煮好 。扔入卤汤中 。
5 、丁香3个 、
9、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。小茴香1把 、八角2个 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。桂片1段 、
4 、
豆蔻放入布包里捆紧，10 、香味溢出时 ，盐1-2茶匙 、丁香 、
8 、罗汉果 、花椒 、甘草5片、转小火焖煮1小时 ，口感不好，卤水搞定 。再加入清水或高汤（6-8碗），盖上锅盖，老抽1-2汤匙 、然后用清水冲去表面的浮沫 。所以卤水需先煮好 。然后捞出风干水分即可 。麻椒 、
7 、生抽2-3汤匙、我的浸泡了一个晚上 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，姜片10片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，花椒20粒、锅下油烧热 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，鸭头去毛清洗干净待用 。干辣椒20个 、能去除鸭腥味 。姜片和蒜片爆香 。鸭头又容易烂，再撒入糖和盐 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，麻椒20粒 、大火煮至卤汤沸腾 ，