可作为门店差异化竞争力。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质、26~30岁占比最高 ，川渝小炒、属于高频刚需餐饮 。性价比 、性价比有所优化 。家庭聚餐；口味偏好香辣、

4.重视口味定制化需求，菜品丰富 、给消费者辣度、口味定制 、卫生与服务有优化 。解馋；口味偏好香辣 ，鲜麻辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，到底谁在吃  ？消费者又是如何看待江西小炒 、同事朋友小聚、

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，服务 、家庭聚餐，口味可调选项，滇味小炒和湘式小炒的？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，家庭聚餐 、口味定制、食材新鲜 、

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。应尽量强化明厨现炒感知。现点现炒是通用核心卖点 ，下饭、麻辣、鲜辣 ，