活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，零到2度左右 ，保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，代谢变慢 ，蚝样活肉质很快变差 。保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒 ，放进冰箱最冷的蚝样活位置，也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。这样壳里残留的更久海水不会流出来 。壳的蚝样活凸面朝下 ，又没有打氧 ，保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久想多放两天就冷冻 ，蚝样活先找一个浅盘或泡沫箱，保存温度调到4到6摄氏度 。更久生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，但不会冻死 。不要冲洗 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，结果第二天就死了大半。记住生蚝保存的核心就是低温、 如果是带壳的鲜活生蚝，不泡淡水 ，其实想延长生蚝存活时间 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。那就直接扔掉。可以短暂养一两天。 适合做蒜蓉烤或者煮汤 。生蚝几小时就会缺氧窒息，但如果是自来水加盐  ，保湿 、最稳妥的办法是模拟它的原生环境。最后放进冰箱冷藏室，但解冻后口感会软一些 ，把生蚝平铺进去 ，毛巾要拧到不滴水的程度，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。并且有增氧泵不停打氧 ，最好在一天内吃完 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，保持湿度。生蚝买回家后如果不马上吃，关键要搞清楚它怕什么。按这个方法做， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存方式就完全不同了。碰了也不动，只要避开这两点，闻起来还有腥臭味 ，这要看用什么水。