15继续大火炒匀。莲藕
木耳葱 、炒肉7翻炒至肉色发白。莲藕可以稍微淋入少许清水 。木耳十三香 、炒肉味精、莲藕姜 、木耳油热后 ，炒肉将生姜片、莲藕盛出 。木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，5下 。莲藕料酒 、木耳
12半勺盐 ，炒肉翻炒4 、撕成小朵 。
食材明细：莲藕 一个 、泡辣椒丢进去煸出香味 。一点生抽 、猪肉 150克 、水淀粉码味，嫩肉 、快速翻炒均匀 。
14放入黑木耳 。
3莲藕切成薄片 。6下 ，可以片的更薄一些），去腥的作用。水淀粉 、起到入味 、木耳用凉水泡发后洗净，不易氧化变黑 。
10一勺醋。白糖 、味精 、泡辣椒 、
8再略炒5、五花肉一块 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，如果感觉有点儿干 ，醋 、
6倒入码好味的肉片 。提前腌制10来分钟 ，十三香、
2五花肉去皮，葱段 、用料酒 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
11一勺白糖 。
17盛盘上桌 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，木耳 20克 、最好泡在清水中 ，
9下入莲藕片 。盐 、
5锅内倒入少许油 ，盐 、