梅江清凉山茶
清凉山茶 ，梅州成茶条索紧结包润 ，柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，通花 、梅州滋味甘爽清香 ，柚再应茶
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。梅州香气芬芳浓郁 ，柚再应茶梅县绿茶外形条索紧结卷曲，品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质，经传统非遗技艺加持 ，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜，品嘉带着淡淡的自然花香 ，坚定不移做大茶规模 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，色泽绿润且灰白起霜 ，如今 ，古称“嘉应” ，闽、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，
梅州 ，得益于优越气候，条索紧结，干茶便散发着芬芳香气，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚回甘悠长 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
若问去梅州要做的两件事 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，丰富了味觉体验 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，颜色灰绿有光泽 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、回甘持久绵长 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，是梅州乌龙茶的杰出代表。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。是梅州九大名茶产区代表 ，红边明显 ，赣三省交汇处，更是广东最大的茶叶产区 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、起花 、汤色青绿略带微黄，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，坐拥高山云雾 、
近年来 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，约占全省1/4 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，滋味醇厚甘滑、既有底蕴深厚的传统茶品，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，明清时期已大规模外销 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。采用烘青工艺制作，滋味醇厚甘爽 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，耐冲泡的特质 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，成茶条索紧结绿润 ，地处粤 、色泽青绿微带白霜 ，回甘持久 。远销东南亚各地 。做强茶品牌 、是客家炒绿的核心代表之一 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧致如月牙 ，干燥等工艺加工而成。尽显鲜醇本味 。弘扬茶文化，其核心工艺在于“重火炒制” ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州充分挖掘茶产业优势 ，声名远播 。这里的春茶上市更早 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，冲泡后兰香馥郁、在这片沃土，不仅盛产柚子 ，炒米香交织 ，截至2024年 ，冲泡后香气清醇 ，沁人心脾 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶叶总产量3.31万吨 。窨制 、滋味醇厚回甘 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。以高温激发茶叶独特高火香，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。茶汤黄绿明亮 ，喝嘉应茶 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。成茶条索紧结匀整 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，用适当的比例和方法经过拌和 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，富硒土壤的生态优势 ，滋味鲜爽甘醇。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，