4 、上扇调味上清淡即可 ，贝肥贝越清淡越能尝出扇贝自身的季节鲜美 。
2 、葱油锅中将水烧开 ，日月撒上姜蒜末 ，又赶盖上盖子 ，上扇去贝壳 ，贝肥贝沙囊 ，季节大火蒸4分钟；
5 、葱油
材料 ：日月贝4个 、日月将扇贝清洗干净 ，又赶
上扇将裙边反复刮洗干净；3 、贝肥贝淋上些8成热的油 ，睫毛状 。留裙边的话 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士：
1 、将粉丝用温水泡软备用；
2 、放入蒸架 ，撒上少量料酒 ，裙边可留可不留 ，摘去沙线，将葱花撒在扇贝上 ，再将盘子放入 ，蒸的时间不要太长，不然肉质容易老 。
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话，放上日月贝 ，葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1、可听到吱拉的声音 。