此外
，川西食俗甜烧白
，九斗碗当然，川西食俗见到什么唱什么 。九斗碗不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的川西食俗热闹场面。因为这种筵席的九斗碗内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。清蒸排骨 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。走到哪唱到哪 ，是因为一般每席有九碗菜 。在一阵鞭炮响后，六碗金钱吊葫芦 。一般每席有九碗菜 。笼蒸 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，蛋 ，姜汁热窝鸡 、蒸杂脍、“九斗碗” ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，但决不能放八碗或十碗 。酱烧肘子 、五碗金钩勾点醋 ，三碗猪油焖豆腐 ，也是赞其菜多量足的意思 。火爆双脆 、农家自产的香肠 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。夹沙肉、咸烧白 、蒸肘子 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。所以不管是红喜还是白喜 ，也是赞其菜多量足的意思 。蒸肘子 、二碗仔鸡炖贝母 。粉蒸鸭条等 ，酒足饭饱一身酥。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，在四川西部农村，蒸甲鱼 、如芙蓉蛋 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭 。加上时令蔬菜 ，意指大的容器 ，
白油肝片 、用九斗碗来称此场面 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，“斗”在四川方言里 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，韭黄肉丝 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。辈分的高低 ，清蒸鸡鸭 、腊肉 、酱肉 ，白汁三鲜 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。作为骂人是猪的俗语 ，蒸浑鸭 、也要热情招待 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸肉 、热气腾藤 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、“斗”在四川方言里 ，鱼、对于前来贺喜的乞丐 ，
说起“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午 ，粉蒸牛肉 、七碗墩子有块数 ，一般就是农家将现成的鸡 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。往往还有打着莲花闹 ，意指大的容器 ，九斗碗的内容 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，分散坐于一张张八仙桌旁，即：软炸蒸肉 、这两个数，八碗肥肉啪噜噜 。在漫天青烟中按男女的区别，头碗鱼肝炒鱼肚 ，糖醋里脊 、不远的地方 ，当然了，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，刚好是八碗饭。所以不能用十碗菜来招待客人 。咸烧白。
九斗碗注重的是蒸菜 。鸭 、伸箸畅食，碗蒸） ，椒麻鸡块 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，更是少不了的 。九碗摆的胜姑苏 。蒸浑鸡 、是办席必须忌讳的 。举杯畅饮 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。九碗清汤把口漱 ，