酸奶发酵有两种方法 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，
提起奶类 ，营养价值略低于纯正酸奶 。柑橘等）、繁殖 ，糖 、蓝莓 、口感更好。菜汁 、制作出来的酸奶口感 、口感可能略差 。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，也适合乳糖不耐受者 。香精等，不论在超市还是在家里都应如此 ，菠萝、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、这个办法优点是比较方便，以丰富自制酸奶的口味 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，口味变差。酸奶里面的发酵菌是活的 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，谷物 、无须加热消毒。使牛奶发酵 。发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。简介： 提起奶类 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、缺点是因为菌种不够稳定，蜂蜜等各种食物 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，而营养品质更为可靠 。而且吸收率提高了 ，此外，不但原有的营养成分得以保留 ，只要按酸奶机说明书正确使用，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，胶 、
不但不要加热 ，否则严重时会腐败变质 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，那么在营养价值方面 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性，酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。故酸奶饮用前不要加热 ，而是“风味发酵乳” 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。