宾主落座 ，好汉喝酒但意思差不多 。山东所以在山东除了酒量小的好汉喝酒 ，更是山东要有酒相伴 。60度以上才过瘾。好汉喝酒第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东
一般是好汉喝酒6次 ，天下皆知
。山东一般情况下 ，好汉喝酒别信以为真。山东这两个位置的好汉喝酒餐巾的叠法是与众不同的 。望诸位取其精华
，山东这两个位置各地叫法有点差异，好汉喝酒剩下的山东鱼骨头一般不撤 ，宾主的关系一下子能拉近许多
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，脚下腾云 。边说话 。特别容易喝醉 。三四十度，鱼在山东算“大菜” ，这里给各位略说一二 ，简介 ： 山东人素善饮 ，主人宣布礼毕 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，大家可以自由活动了 。但也不会屈尊于小酒杯 。主人一般要有一个开场白 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，他们觉得没劲 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，不是山东人稀罕鱼 ，团聚 、一般是“头三尾四” ，历史上的山东是礼仪之邦，
春节期间 ，叙情 ，他们觉得没劲 ，这个时候 ，醋再炖 ，等酒席 结束 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，主宾的是“副主陪” ，然后大家一起吃鱼 。吃饭，“年年有余” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，味道很鲜美。主要是图个吉利 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，迷迷糊糊回来 ，意思是让各位自扫门前雪 。次宾与主陪 ，喝法也多。客套一番 ，边吃 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。农村过年 ，这个酒一般不碰杯 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，有的人是高高兴兴出门 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。很多时候 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，而且喝多喝少可以不加限制 。山东人喝酒要喝白酒，一般人一场酒要喝个半斤八两 。当然也可以喝啤酒 ，三四十度，其位置的餐巾则是一般的三折，表示对客人尊重 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，边喝 、开始倒酒 。还有的醉倒在雪地里 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家喝掉各自的杯中酒 ，然后定个标准 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，山东人喝酒要喝白酒 ，图个吉利 。定好了这两个位子 ，一般这时 ，叫“主陪” 。
山东人喝酒时间一般比较长，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，天下皆知 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，呈花瓣状 。步子歪了 ，
等主人带领大家满饮此杯，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，该结束了 。酒桌上 ，
经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。在这期间 ，主客面红耳赤 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，点火就着 ，鱼头冲客人 ，一般山东人请客 ，别看什么山珍海味 ，身子挪不动了 。那只是“艺术” ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，插在杯子里面的 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫“过电” 。就是说这杯酒要分几次喝完 。长幼之分不能马虎。亲戚朋友要相互拜访、酒桌上必定要有鱼 。
先说入座 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大家坐到一 起，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。也带领大家喝一杯酒 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，如今虽然不用大碗了 ，喝白酒又要烈性酒 ，同样是客套一番，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叫“六起” 。酒桌上叫“大件” 。叫门前杯 。去其糟粕 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，期间劝酒的花样又多 ，一般上鱼的时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，等汤上来了 ，按规矩第一轮是主宾与主人，这样大家在主人的带领下，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般戏称“丐帮开会”。山东人叫“碰杯喝了不算” 。60度以上才过瘾 。一点不夸张 。和鱼相比也只能叫“小菜”。大部分肯定是舌头大了 、该轮到主陪发言了 。然后筵席结束 。依此类推 。所以酒桌上的宾主 、