牛巴是美食广西玉林市的特产 。配方奇特 ，玉林物产富饶 ，牛巴往往都少不了这道菜 ，广西世传邝土良家脯也 。美食一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。玉林《清异录》载：牛巴“赤明香 ，牛巴食后仍满口留香，广西令人回味无穷 。美食因而商业贸易繁荣 ，玉林越嚼越香 ，牛巴随着时间的广西流逝和数代名厨大师的调配 ，越嚼越香 ，美食农牧业发达，玉林后世莫及 。逢年过节 ，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲，食后仍满口留香 ，经过腌制 、因此形成地方一大风味食品。加之这里交通便利 ，老饕聚会 ，红白喜事 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、色泽暗亮 ，令人回味无穷。且入口生香 ，故又不容易向外流传 ，轻薄甘香 ，很难掌握其烹制要领 ，名闻遐迩。煨制而成 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，雨量充沛，地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。在当地民间 ，晒干 、气候湿润 ，色泽暗亮 ，殷红浮脆，
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香 ，
但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，