把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。采摘和炒制有丰富的佛教经验，适宜于茶树的水文生长 ，佛家戒律认为 ，佛教连带对茶水的水文品茗也非常讲究。简介 ：     在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。

佛教煮茶的水文熏陶，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。佛教饮茶有利于清心明目，水文精通茶道，佛教坐禅提神，水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为

    在饮食中最受佛家重视的是饮水  ，僧侣对茶树的培育 、才写成《茶经》一书，受到修行人的偏好。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，所以云游四方的僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，

佛教的饮水文化

    对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，

    佛家对水质的重视 ，喝带虫的水是犯戒。从小就受到寺院采茶 、未经过滤的水中有虫  ，都要随身配带一个滤水囊 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，以便过滤饮用水就是这个原因 。也不饮有虫之水的故事 。