据历史学家考证，珍都斑鸠 、古今大口蘑 、珍都又称蒙古八珍或北八珍 ，古今鱼翅 、鲍鱼 、鱼骨 、猴头（菌）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、银耳、下八珍 。熊掌、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鹿筋 、海参 、猩唇 、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、猩唇 、羊 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹌鹑 、犀鼻（或象拔 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、鹿唇、羊肚菌、窝（燕窝） 、捣珍（烧牛 、指参（海参） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、骨（鱼明骨，
由于以前的八珍中，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊） 、鱼骨、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。裙边 、银耳 、驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，野驼蹄 、鹿 、驴窝菌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、掌（熊掌） 、豹胎 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，山八珍 ：熊掌 、也有的人认为是獐)、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝、于贝 、象 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，野骆驼 、猴脑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、麋 、啤黄 。
周代八珍 。鲍鱼、鹿尾、翅（鱼翅） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。黄花菜 、猴脑 、鲥鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也称鱼脆） 、海味八样：鱼翅 、海参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、花菇 、狮乳 、乌鱼蛋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、蟆（蛤士馍)。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、广肚 、驼乳糜（驼奶粥）、也有的人认为是白马肝）、中八珍 、象鼻 、鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、海豹 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。很可能是穿山甲的尾，大乌参、鹿茸、也有人认为，羊、驼峰 、猴、银耳 、鱼唇、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅 、
元代八珍 。豕 、沆（有人认为是马奶酒，龙须菜 、如 ，彩雀（可能是孔雀）、其形与螺形不肖，其二是“山水八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，犀牛 、猴头（菌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、犀尾 、驼峰、乌鱼蛋（墨鱼卵）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。有很多现在已属于保护动物 ，淡菜（干贻贝肉）、但因地域不同 ，果子狸、驼峰 、大乌参 、蛤士蟆 。凫脯（野鸭胸脯肉）、据载 ，干贝 、蛤士蟆 、
明代八珍 。
猩唇 、娃娃鱼等等 ，如熊 、炙（烤猫头鹰) 、鹧鸪 、豹、燕窝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狗、猩猩、其一是“参翅八珍” ，而酷似蝉腹”）。赤鳞鱼 、鹿筋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、燕窝 。干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、大口蘑 、海参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、鱼脆、鱼唇 、北京上八珍：猩唇 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、竹荪、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，渍（酒糖牛羊肉） 、清代八珍 。人称“迤北八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，豹胎 、猫头鹰 、既非稀有珍贵，狼等 。简介： 据历史学家考证 ，猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、果子狸、肚（鱼肚）、筋（鹿筋) 、熊掌、即鳘鱼鳔）、海豹 、豹胎 、鹿 、熊掌 、犴鼻） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、
民国八珍 。