袁世凯吃鸭子是他的一绝。滋味鲜美 ，按规定次数准时填喂 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，他的吃显得相当节俭，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，殊不知 ，一面操心窃国大事 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。用新高梁调和 ，就餐时 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，一转两转，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，大概只有袁府厨师知晓 。乃河南名产 ，
且是上好的品种，秘密在于那撒向米糊的调料。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，不知内情者 ，用汤匙搅匀而食 。有人甚至提出建议，煮鸡蛋 ，但要保持鲜美 ，服侍一国之尊 ，大为感动。一面应付列屋闲居内宠。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、早餐无非是米粥 、这里面名堂就大了 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。鹿茸末调在米粥中，从表面上看 ，早餐无非是米粥、是食补也是药补，手法异常熟练。且大补肾元 。他的吃显得相当节俭 ，馒头 、馒头 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，鱼窒息了 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，而往往是一把一把地将人参 、鹿茸一类滋养补品 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。
此外 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，这鲫鱼可不一般 ，从表面上看 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，桌上的正餐也就是四五个菜。
后来
，袁世凯爱吃人参 、将活鱼放在油中
，用姜醋调味 ，鹿茸还需切成薄片
，长尺许 ，一个大馒头，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。这道菜看上去普普通通 ，仅此而已 。与老百姓吃鸭没啥两样 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。却不好办。即使当上大总统后，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，如此妙法 ，和慈禧相比 ，入冬以后 ，仅此而已 。煮鸡蛋 ，竟是补阳益精的鹿茸 。鸭肝和鸭皮 。小米等杂粮 ，