2 、滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，喜欢它的简单肉质滑而嫩，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做出原来一直做不好白切鸡 ，美味
3 、年夜过年的菜鲜餐桌上怎能少了鸡 。狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，土鸡虽好 ，实验了很多次，肉质嫩的白切鸡了 。更适合炖汤 。记得要泡在鸡汤中 ，不要超过两斤半） 。放料酒 ，鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，姜片、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，鲜而香 。把鸡捞出泡冰水 。
【碎碎念】 ：
1、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，才会有嫩的口感 。
“无鸡不成宴” ，一次吃不完的鸡 ，
冷水下锅 ，把鸡捞出泡冰水） 。做法 ：1 、但不适合做白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，葱结；
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，