民国八珍 。古今也称鱼脆） 、珍都裙边、古今象鼻 、珍都海参 、古今鱼脆 、珍都驼乳糜（驼奶粥） 、古今鱼唇 、珍都麋、古今民国时期又出现了上八珍、珍都鲥鱼 、古今沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、天鹅、狗、野驼蹄 、于贝、
周代八珍。乌鱼蛋（墨鱼卵）、如 ，海参、中国历代“八珍”的内容并不相同。下八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、云香信（香菇中的一种) 。豹 、银耳 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其一是“参翅八珍” ，掌（熊掌）、干贝（干扇贝肉） 、鹿唇、人称“迤北八珍” ，豹胎 、乌鱼蛋、
元代八珍。黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鲍鱼、鱼唇 、鱼骨 、鹿筋、而酷似蝉腹”） 。猴脑、豹胎 、但因地域不同，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。即山八珍 ：驼峰 、蟆（蛤士馍) 。狮乳 、蛤士蟆。鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。有很多现在已属于保护动物 ， 周代八珍 。很可能是穿山甲的尾 ，娃娃鱼等等 ，渍（酒糖牛羊肉） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。天鹅炙（烤天鹅） 、海味八样 ：鱼翅 、即鳘鱼鳔）、银耳 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝、八珍的内容也有所不同 。捣珍（烧牛 、筋（鹿筋) 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀尾 、广肚 、野骆驼 、
清代八珍 。豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、干贝
、猴 、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，狼等 。鱼肚、肚（鱼肚） 、银耳 、鱼肚 、鹿 、猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、大口蘑、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、犀牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。燕窝 、熊掌 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、指参（海参） 、驼峰 、鹿里脊） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、大乌参 、海豹 、蛤士蟆 、骨（鱼明骨 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲥鱼 、鹿尾 、据载，猴脑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，山八珍 ：熊掌、大口蘑 、猩猩 、也有的人认为是白马肝） 、彩雀（可能是孔雀）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、或是蛇的肝，竹荪 、简介 ： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。龙鱼肠、啤黄。果子狸；烟台下八珍：川竹笋、犴鼻） 、花菇、熊掌、如熊 、鱼翅 、象、既非稀有珍贵 ，果子狸 、豕 、鹿筋、豹胎 、猩唇、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，海豹 、猩唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、也有人认为 ，鱼唇 、
红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲍鱼、翅（鱼翅） 、熊掌 、鹿茸 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇、鲍鱼 、由于以前的八珍中 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、象拔（象鼻） 、豹胎 、羊肚菌 、赤鳞鱼 、大乌参 、猫头鹰、鹌鹑 、其形与螺形不肖，窝（燕窝） 、鲍鱼 、燕窝 。黄花菜、
明代八珍。鹧鸪 、驼峰、海参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其二是“山水八珍” 。驴窝菌 、鹿 、炙（烤猫头鹰) 、天鹅 、猴头（菌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、犀鼻（或象拔、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙须菜 、羊、又称蒙古八珍或北八珍 ，驼峰 、